Fine-de-ratte

Origine France
La Fine de ratte est la plus petite variété de pomme de terre. Elle offre une chair ferme et fine à la saveur douce de marron chaud.
Remise à la mode par Joël Robuchon et sa célèbre purée. A conserver dans le bac à légumes. Exposées à la lumière, les rattes verdissent.